No cabe duda de que una bandeja de galletas recién sacadas del horno te ayudará a afrontar la tristeza del invierno. Ahora nuestros dulces favoritos se reinventan al estilo keto con esta deliciosa versión que podrás disfrutar sin sentir una pizca de culpa. Con un sabor delicioso, una textura tierna y una generosa dosis de chocolate, ¡llenarán tu hogar de un aroma exquisito en solo 20 minutos! Usa mantequilla salada, porque añadirá un toque muy especial a la receta, ¡y no escatimes con la vainilla! Prepara un buen vaso de leche… ¡y a untar!
Precalienta el horno a 180°C y cubre una de las bandejas con papel para hornear. Funde la mantequilla al baño maría a fuego bajo/medio.
Mezcla la mantequilla con el eritritol hasta que el resultado sea uniforme. Añade la vainilla y el huevo, y bátelo todo con la batidora a velocidad baja durante 15 segundos exactamente.
Añade poco a poco la harina de almendra, la levadura, la goma xantana y la sal, y muévelo todo hasta que se cree una masa uniforme.
Añade las pepitas de chocolate con la mano o con una espátula de madera.
Divide la masa en 12 bolitas y colócalas en la bandeja de horno que has preparado. Hornéalas durante 10 minutos en el horno precalentado.
Deja que se enfríen y sírvelas a temperatura ambiente.
|
Galletas keto con pepitas de chocolate |
Calorías |
Grasas (g) |
Carbohidratos (g) |
Fibra (g) |
Carbohidratos netos (g) |
Proteínas (g) |
|
½ taza de mantequilla salada (100g) |
814 |
92,1 |
0,1 |
0 |
0,1 |
1 |
|
¾ taza de eritritol (125g) |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
1 cucharadita de extracto de vainilla |
12 |
0 |
0,5 |
0 |
0,5 |
0 |
|
1 huevo grande |
63 |
4,4 |
0,3 |
0 |
0,3 |
5,5 |
|
1 ½ taza de harina de almendra (170g) |
680 |
53,8 |
24,3 |
12,1 |
12,2 |
24,3 |
|
½ cucharadita de levadura química |
2 |
0 |
1,2 |
0,1 |
1 |
0 |
|
½ cucharadita de goma xantana |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
¼ cucharadita de sal |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
¾ taza de pepitas de chocolate sin azúcar (100g) |
420
|
31,5 |
56 |
28 |
28 |
7 |
|
Total |
1991 |
181,5 |
81,8 |
40,2 |
42,1 |
37,8 |
|
Por unidad |
165.9 |
15,15 |
6,81 |
3,35 |
3,50 |
3,15 |
Ingredientes
Instrucciones
Precalienta el horno a 180°C y cubre una de las bandejas con papel para hornear. Funde la mantequilla al baño maría a fuego bajo/medio.
Mezcla la mantequilla con el eritritol hasta que el resultado sea uniforme. Añade la vainilla y el huevo, y bátelo todo con la batidora a velocidad baja durante 15 segundos exactamente.
Añade poco a poco la harina de almendra, la levadura, la goma xantana y la sal, y muévelo todo hasta que se cree una masa uniforme.
Añade las pepitas de chocolate con la mano o con una espátula de madera.
Divide la masa en 12 bolitas y colócalas en la bandeja de horno que has preparado. Hornéalas durante 10 minutos en el horno precalentado.
Deja que se enfríen y sírvelas a temperatura ambiente.
Notes
