Hay días en los que necesitas un reconfortante bol de pasta para sacarte una sonrisa. Y no tienes por qué sacrificar esos pequeños placeres de la vida cuando estás siguiendo una dieta keto.
Estos fideos de calabacín son igual de tiernos que la pasta y tienen una textura que queda perfectamente equilibrada con un pesto cremoso y exquisito, pero sin la pesadez de los carbohidratos. Puedes modificar la receta a tu gusto (por ejemplo, añadiendo más ajo), pero no te excedas porque todos los carbohidratos netos cuentan.
Usa un pelador de verduras o un cortador en espiral para hacer los fideos de calabacín. También puedes cortar tiras muy finas de calabacín con un cuchillo.
Para hacer el pesto, usa una batidora o un robot de cocina para mezclar el perejil, las pipas, el ajo, el parmesano y el aceite de oliva hasta conseguir una pasta cremosa. Condiméntala con sal y pimienta al gusto.
Calienta la mantequilla en una sartén antiadherente y sofríe los fideos de calabacín moviéndolos con suavidad durante 1 o 2 minutos.
Echa la nata y revuélvelo todo hasta que quede bien mezclado. Quita la sartén del fuego y cubre los fideos con el pesto de manera uniforme.
Sírvelos calientes ¡y disfruta!
|
Fideos de calabacín keto con pesto de perejil |
Calorías |
Grasas (g) |
Carbohidratos (g) |
Fibra (g) |
Carbohidratos netos (g) |
Proteínas (g) |
|
450 g de calabacines |
72 |
0,8 |
15,1 |
5 |
10,1 |
5,5 |
|
1 cucharada de mantequilla |
102 |
11,5 |
0 |
0 |
0 |
0,1 |
|
1/4 taza de pipas de girasol |
67 |
5,9 |
2,3 |
1 |
1,2 |
2,4
|
|
2 tazas de hojas de perejil fresco |
43 |
1 |
7,6 |
4 |
3,6 |
3,6 |
|
1/3 taza de aceite de oliva |
576 |
67,2 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
1 diente de ajo |
4 |
0 |
1 |
0,1 |
0,9 |
0,2 |
|
½ taza de nata espesa |
207 |
22,2 |
1,7 |
0 |
1,7 |
1,2 |
|
Sal |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
Pimienta |
0 |
0 |
0,1 |
0 |
0,1 |
0 |
|
Total |
1071 |
108,6 |
27,8 |
10,1 |
17,6 |
18 |
|
Por porción (<4) |
267,75 |
27,15 |
6,95 |
2,52 |
4,4 |
4,5 |
Ingredientes
Instrucciones
Usa un pelador de verduras o un cortador en espiral para hacer los fideos de calabacín. También puedes cortar tiras muy finas de calabacín con un cuchillo.
Para hacer el pesto, usa una batidora o un robot de cocina para mezclar el perejil, las pipas, el ajo, el parmesano y el aceite de oliva hasta conseguir una pasta cremosa. Condiméntala con sal y pimienta al gusto.
Calienta la mantequilla en una sartén antiadherente y sofríe los fideos de calabacín moviéndolos con suavidad durante 1 o 2 minutos.
Echa la nata y revuélvelo todo hasta que quede bien mezclado. Quita la sartén del fuego y cubre los fideos con el pesto de manera uniforme.
Sírvelos calientes ¡y disfruta!
