Esta es la versión keto definitiva de la comida casera. Tiene un sabor limpio y terroso, y una textura aterciopelada, pero también un toque crujiente gracias al beicon.
Preparar esta receta es una forma fantástica de usar hasta los champiñones más arrugados que tengas en la despensa y convertirlos en una delicia cremosa. Es una apuesta segura que querrás degustar una y otra vez. Está científicamente demostrado que no hay nada que supere el reconfortante sabor de combinar múltiples ingredientes umami como la sopa, el beicon y los champiñones. ¡Y esta sopa de champiñones keto tiene un poco de todo!
Corta los champiñones y pica la cebolla.
Calienta la mantequilla en un cazo hondo y sofríe los champiñones con las cebollas durante 5-7 minutos. Condiméntalo con sal y pimienta al gusto. Echa el caldo, llévalo al punto de ebullición y déjalo hervir durante 10 minutos.
Deja algunas rodajas de champiñón para la guarnición (opcional) y usa una batidora o un robot de cocina para mezclar el resto de la sopa hasta conseguir una consistencia aterciopelada. Añade la nata, mézclalo todo bien y cocínalo durante 5 minutos más a fuego lento.
Mientras tanto, calienta una sartén antiadherente y fríe el beicon durante 1 o 2 minutos por cada lado a fuego alto.
Sirve la sopa con la guarnición de beicon y perejil.
|
Sopa de champiñón keto |
Calorías |
Grasas (g) |
Carbohidratos (g) |
Fibra (g) |
Carbohidratos netos (g) |
Proteínas (g) |
|
500 g champiñones |
97 |
1,3 |
14,9 |
4,5 |
10,4 |
14,3 |
|
6 cucharadas de mantequilla |
611 |
69,1 |
0,1 |
0 |
0,1 |
0,7 |
|
1 cebolla pequeña |
28 |
0,1 |
6,5 |
1,5 |
5 |
0,8 |
|
2/3 taza de nata |
103 |
8,9 |
5 |
0 |
5 |
1,3 |
|
3 tazas de caldo |
115 |
4,1 |
2,7 |
0 |
2,7 |
14,5 |
|
4-5 tiras de beicon
|
514 |
39,7 |
1,4 |
0 |
1,4 |
35,2 |
|
1 cucharada de perejil bien picado |
1 |
0 |
0,2 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
|
Sal
|
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
Pimienta |
0 |
0 |
0,1 |
0 |
0,1 |
0 |
|
Total |
1469 |
123,2 |
30,9 |
6,1 |
24,8 |
66,9 |
|
Por porción (<4) |
367,25 |
30,8 |
7,72 |
1,52 |
6,2 |
16,72 |
Ingredientes
Instrucciones
Corta los champiñones y pica la cebolla.
Calienta la mantequilla en un cazo hondo y sofríe los champiñones con las cebollas durante 5-7 minutos. Condiméntalo con sal y pimienta al gusto. Echa el caldo, llévalo al punto de ebullición y déjalo hervir durante 10 minutos.
Deja algunas rodajas de champiñón para la guarnición (opcional) y usa una batidora o un robot de cocina para mezclar el resto de la sopa hasta conseguir una consistencia aterciopelada. Añade la nata, mézclalo todo bien y cocínalo durante 5 minutos más a fuego lento.
Mientras tanto, calienta una sartén antiadherente y fríe el beicon durante 1 o 2 minutos por cada lado a fuego alto.
Sirve la sopa con la guarnición de beicon y perejil.
Notes
